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Die Pokalverteidigung des SportSchloss Velen gelang nicht, Leroy Brodner und Alexander Brechler gelang der Sieg beim 18. Regionalkochwettbewerb des Münsterlandes um die Trophäe „Die Goldene Kartoffel“

Heiden/Ahaus (HO) Bei herrlichem Sonnenwetter gelang den Auszubildenden Leroy Brodner und Alexander Brechler (beide 3. Ausbildungsjahr) ein Kuriosum – erstmalig in der langen Geschichte des Wettbewerbs müssen sich zwei Betriebe den Titel „Gourmetkartoffelrestaurant des Münsterlandes“ für 2011 teilen. Ein Jahr lang geht der Titel nach Münster ins Restaurant Villa Medici und zum Hotel Schloss Wilkinghege. Den Vorjahressieg konnte das SportSchloss Velen, Velen, mit Tobias Höing und Tobias Bröker nicht wiederholen und sie landeten vor den Mitbewerbern vom Dorf Münsterland, Legden, mit Chris Berger und Andre Timmer auf Platz zwei.

Bei herrlichem Wetter im sonnigen Heiden erlebte der „Maibökendag“, der hiesige Werbetag der Gemeinde, wieder einen hervorragend Kochwettbewerb. In einem improvisierten Kochstudio , platziert in dem Rohbau des zukünftigen Ärztehaus von Heiden, durften die elf junge Kochazubis bzw. Kochgehilfen innerhalb von 120 Minuten für 20 Personen jeweils eine Hauptspeise und ein Dessert von der Kartoffel erstellen. Nebenan ein Restaurant in einer besonderen Location und mit einen eigenem Flair.

Mit dem Hauptgang „Kartoffel-Quark-Soufflee auf Spargelragout“ und dem Dessert „Blaues Kartoffel-Chili-Sorbet auf Süßkartoffelcarpaccio“ war das Kombi-Team vom Hotel Schloss Wilkinghege/Restaurant Villa Medici aus Münster mit Alexander Brechler und Leroy Brodner, beide 3. Ausbildungsjahr, erfolgreich.

Dem Team mit Tobias Höing (3. Ausbildungsjahr) und Tobias Bröker (2. Ausbildungsjahr) vom SportSchloss Velen, Velen, landeten auf Platz zwei.

Dritter wurden der Auszubildende Andre Timmer (2. Jahr) und Chris Berger (Chef de Partie), beide vom Welcomehotel Dorf Münsterland, Legden.

Auf den undankbaren 4. Plätzen landeten das Kombiteam Theresia Feldhaus (Uniklinikum Münster) und Oliver Horn (Restaurant Sudmühlen, Münster), ebenso wie die Einzelteilnehmer Christoph Reckers (Hotel Haus im Flör, Ahaus), Kevin Krutol (Café Muse, Ahaus) und Sachabet Mustafayeva, die als Beiköchin erstmalig bei diesem Wettbewerb startete und das hervorragende Dessert „Lauwarmer Kartoffelmuffin mit Kiwischaum“ ablieferte.
Den Ehrenpreis des Fördervereins des bklm für das originellste Gericht errang das Team vom Uniklinikum Münster / Restaurant Sudmühlen mit Theresia Feldhaus und Oliver Horn für ihr Dessert „Kartoffel-Soufflee und Quark-Kartoffelstrudel mit Erdbeermark und Schoko-Hippe“.

Elf junge Ausgelernte und Auszubildende aus dem gesamten Münsterland kochten um die Ehre für ihren Betrieb, sich als „Gourmet-Kartoffelrestaurant des Münsterlandes 2010“ bezeichnen zu können.
Die Jury, hochkarätig besetzt mit Andre Abbing, ehemaliger Azubi des bklm und Absolvent der Hotelfachschule belhoga in Ahaus und jetziger Leiter der Küchen der Ruhruniversität Bochum, mit Guido Fritz, Präsident und Gründer der Köchevereinigung Chef-Heads, Köln, mit Wilhelm Schnieders, Inhaber des Restaurant Schnieders in Borken und 1. Vorsitzender des Köcheclubs Münsterland e. V. und die Organisatoren Hermann-Josef Döink und Helmut Osterholt (beide bklm, Ahaus), hatten es nicht leicht und sahen viele tolle Zubereitungen.

Optische Raffinessen, handwerkliches Geschick, gute Zeitplanung und eine guter Geschmack zeichnet ein Siegerteam aus. „Im Vordergrund muss die Kartoffel und der Geschmack der Speisen stehen auch bei einem Wettbewerb in einem offenen Kochstudio“, waren sich die Jurymitglieder einig, „auch wenn die Zeit gerade bei Azubis immer ein Problem ist.“ Also wer meisterte die Probleme am besten, welches Team hat am besten abgeschmeckt, wer hat das Thema getroffen – das musste die Jury entscheiden.

Handwerklich korrekte und schnelle Arbeit galt es zu bewundern, auch wenn es daran zum Teil noch bei den jungen Teams haperte, wobei die gezeigten Leistungen insgesamt schon als fast meisterlich bezeichnet werden müssen.

In Anwesenheit des Organisations-Teams des bklm mit Marlies Formann, Herbert Lewe, Hermann-Josef Döink und Helmut Osterholt, den Jurymitglieder und den Teilnehmern, überreichte Ludger Jacobs, 1. Vorsitzender der Werbegemeinschaft der Gemeinde Heiden ,vor dem Landhotel Beckmann in Heiden die Wandertrophäe „Die Goldene Kartoffel“ und die weiteren Preise in Form von Pokalen, Gold-, Silber- und Bronze-Medaillen sowie Urkunden vor zahlreichem Publikum.
Zudem sponserte zum ersten Mal die Profi-Messerschmiede Dick den Wettbewerb und prämierte die ersten Drei mit Messergeschenken.


bklm
Berufskolleg Lise Meitner
Lönsweg 24
48683 Ahaus

Helmut Osterholt
Abteilungsleiter Gastronomie

Eine der sechs Berufsschule des Kreises Borken
Dualer und Reha-Partner der mehr als 150 Ausbildungsbetriebe des Kreises Borken
Ausbildungsberufe:
- Koch/Köchin
- Restaurantfachfrau/-mann
- Hotelfachfrau/-mann
- Fachfrau/-mann für Systemgastronomie
- Fachgehilfe im Gastgewerbe
- Beikoch/Beiköchin

Individuelle Förderung u. a. durch ausbildungsbegleitende Hilfen und Teilnahme an Wettbewerben in allen Bereichen der Gastronomie. Viele regionale, nationale und internationale Preise der Schulmannschaften.