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Die französische Küche gilt als die kulturell entwickeltste Art der Speisenzubereitung, deshalb wird sie auch gerne als "Haute Cuisine" bezeichnet. Frankreich gilt auch als Land des Käses und der Weine - Fast alle Weinanabaugebiete sind weltweit bekannt. Ob aus dem Elsass, der Region Bordeaux, aus dem Burgund oder der Champagne trifft man auf edelste Tropfen. Der Beaujolais aus dem Burgund hat gar seine eigene Jahreszeit und ist in Frankreich oder anderen Orten der Welt ein jährliches Ereignis. Die Vielfalt der französischen Küche ist fast grenzenlos und kann aus einem riesigen Angebot an frischer Ware umgesetzt werden. Wer einmal eine Bouillabaisse genossen hat, die heute aus mindestens 7 verschiedenen Fischen, Meeresfrüchten und Gemüse hergestellt und getrennt als Suppe und Fischgericht serviert wird, erkennt schnell die Feinheiten der "Haute Cuisine". Mehrgängige Menüs sind in Frankreich obligatorisch und bestehen immer aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Wein und Wasser wird dazu getrunken und das Baquette (Stangenbrot) steht immer als Angebot auf dem Tisch. Aber auch deftige Eintöpfe wie der Coq au Vin (Hahn im Wein), der je nach Weinbauregion in verschiedenen Weinsorten gekocht wird. Aus über 400 in Frankreich hergestellten Käsesorten wird oft das Dessert hergestellt. Eine besonders gern gegessene Nachspeise ist eine Créme Brûlèe. Eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne, Milch und Zucker, die mit Vanille, Zimt, Orangen- und Zitronenschalen und Ingwer aromatisiert wird. Sie wird kalt serviert mit einer heißen Karamellschicht. Die französische Küche ist ein Erlebnis der besonderen Art und man kann ein Leben lang davon essen, ohne dass es langweilig wird. Frische feine Küche in Vollendung. Die kulinarische Weltreise des koch-portals, die Anfang November in der Küche Frankreichs gastierte, hat aufgezeigt, welche Elemente zur frischen und feinen Küche passen. Die monatlich wechselnden Länderpakete kennzeichnen die Vielfalt und das profunde Wissen des Unternehmens, das seinen Fokus auf Qualität und Internationalität legt. Die Seminarpakete sind als Themenseminare abrufbar.

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Das Koch-Portal mit Sitz im Schleswig-Holsteinischen Felde vor den Toren der Landeshauptstadt Kiel steht für Angebote rund um die anspruchsvolle Gastronomie. Küchenchef Sven Büll-Carstens, ehemaliger Chef-Koch der Gorch Fock, markiert mit seiner jahrelangen internationalen Erfahrung eine frische feine Küche als hochwertige Kochkunst. Sowohl der Catering Bereich als auch Markt- und Eventveranstaltungen stehen im Focus der Leistungsmerkmale des Unternehmens. Das Unternehmen Koch-Portal tritt auch als Komplettanbieter auf, wenn der Bedarf es erfordert und ist in der Lage, einen temporären Gastronomiebetrieb zu leisten. Ein weiteres Leistungsmerkmal ist die Vermittlung des Fachwissens und der Erfahrung an Interessenten in Form von speziellen Koch Seminaren. Dabei kommt das gesamte internationale Erfahrungspotential zum Einsatz.