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Die spanische Küche besteht aus einer großen Vielfalt von regionalen Gerichten und stark geprägt durch die wechselvolle Geschichte Spaniens. Die Andalusische, Baskische, Galicische, Kanarische, Kastlische, Katalanische, Mallorquinische und Valencianische Küche bilden das Rückgrat der spanischen Esstraditionen. Die landschaftliche und klimatologische Vielfalt Spaniens prägt die vielen Regionalküchen. Wer schon einmal versucht hat in Spanien um 19:30 Uhr zum Essen zu gehen, hat freie Plätze en masse gefunden, denn der Spanier geht nicht vor 21:00 Uhr zum Abendessen. Viele Eintopfgerichte, viel Fleisch und Fisch und eine ausschließliche Verwendung von Olivenöl kennzeichnen die Hauptmahlzeiten und ein Gericht ohne Knoblauch ist kaum vorstellbar. Eines der wohl bekanntesten Gerichte in Spanien ist die Paella. Je nach Region auch ganz unterschiedlich in ihren Bestandteilen. In der Region Valencia zum Beispiel besteht sie aus Reis der mit Safran leuchtend gelb gefärbt wird, Huhn, Schwein und Kaninchen in mundgerechte Stücke gehackt. Als Zutaten gibt es Gemüse, Tomaten, Paprika, grüne Bohnen und Artichockenherzen sowie gerrafones (weiße Bohnenherzen). Gewürzt wird mit Salz, Knoblauch und Safran. Weinbau spielt mit über 1 Million m² Rebanbaufläche eine gewichtige Rolle in Spanien. Weine wie der Rioja oder der Navarra haben ihre Freunde weltweit. Das Qualtätsmerkmal Reserva für einen Rotwein bezeichnet mindestens 1 Jahr Fasslagerung oder 2 Jahre Flaschenlagerung. Beim Grand Reserva sogar 2 Jahre im Fass oder 3 Jahre in der Flasche. Die spanische Küche ist so vielfältig dass man Jahre braucht um alles kennenzulernen. Die kulinarische Weltreise des koch-portals, die Anfang März 2011 in der Küche Spaniens gastierte, hat aufgezeigt, welche Elemente zur frischen und feinen Küche passen. Die monatlich wechselnden Länderpakete kennzeichnen die Vielfalt und das profunde Wissen des Unternehmens, das seinen Fokus auf Qualität und Internationalität legt. Die Seminarpakete sind als Themenseminare abrufbar.

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Das Koch-Portal mit Sitz im Schleswig-Holsteinischen Felde vor den Toren der Landeshauptstadt Kiel steht für Angebote rund um die anspruchsvolle Gastronomie. Küchenchef Sven Büll-Carstens, ehemaliger Chef-Koch der Gorch Fock, markiert mit seiner jahrelangen internationalen Erfahrung eine frische feine Küche als hochwertige Kochkunst. Sowohl der Catering Bereich als auch Markt- und Eventveranstaltungen stehen im Focus der Leistungsmerkmale des Unternehmens. Das Unternehmen Koch-Portal tritt auch als Komplettanbieter auf, wenn der Bedarf es erfordert und ist in der Lage, einen temporären Gastronomiebetrieb zu leisten. Ein weiteres Leistungsmerkmal ist die Vermittlung des Fachwissens und der Erfahrung an Interessenten in Form von speziellen Koch Seminaren. Dabei kommt das gesamte internationale Erfahrungspotential zum Einsatz.