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Das Lexikon für alle Gastronome
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- Laktose Intoleranz
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Laktoseintoleranz
Milchzucker-Unverträglichkeit
Laktose ist Milchzucker. Um Milch- bzw. Milchprodukte verdauen zu können, wird der Milchzucker im Dünndarm aufgespalten in Galaktose (Schleimzucker) und Glukose (Traubenzucker). Nur so kann er verwertet werden. Zuständig dafür ist das Enzym Lactase.
Nicht jeder Mensch kann Milchzucker verdauen. Wenn ein Mangel an dem Enzym Lactase besteht, wird Laktose nicht in ihre Zuckerbestandteile aufgespalten und gelangt unverdaut in den Dickdarm. Je nach Umfang des Lactasemangels und der aufgenommenen Milchmenge können Bauchschmerzen, Blähungen bis hin zu Durchfall die Folgen sein.
Eine solche Unverträglichkeit kann erworben oder angeboren sein.
Quelle: http://www.biosicherheit.de/lexikon/802.laktoseintoleranz.html
Die sehen wirklich sehr gut aus, gute...
NIcht schlecht ! Herzlichen glückwun...
Wenn eine Domain ganz neu ist, dauert...