Restaurant-Berater.de

Erfolgreiche Gastronomen bieten mit einem freundlichen Service Gutes aus Küche und Keller. Leider kommt das eigentliche Interesse des Gastronomen, einen für die viele Arbeit angemessenen Gewinn zu erwirtschaften, häufig zu kurz. Deshalb wollen wir mit kaufmännischen Tipps  Anregungen anbieten, mit welchen Maßnahmen der Gewinn systematisch erhöht werden kann. Vielleicht passt  eine der Ideen zu Ihrem Betrieb und zu Ihren persönlichen Zielen.

Ideen von Gastronomen wurden von Harmen  Heymann, Gastronomieberater und Seminarleiter  mit langjähriger Erfahrung, betriebswirtschaftlich ausgewertet.  Wir wollen Ihnen über unsere Website über Beispiele aus der Praxis berichten.

Idee:  Partnerangebote

Vereinfachtes Beispiel: Fischplatte                        Fischplatte

für 1 Person                für 2 Personen

Verkaufspreis lt. Karte                                                             14,50 €                                 23,90 €    (*)

Verkaufspreis netto (Ohne MwSt.)                                            12,18 €                                 20,08 €

Wareneinsatz (Fisch, Beilagen)                                                  3,75 €                                    7,50 €

Produktionslöhne, Sonstige Personalkosten                                 4,69 €                                   5,97 €

Sonstige Betriebskosten                                                            3,77 €                                    6,21 €

Betriebsergebnis vor Steuern                                              0,03 €                                    0,40 €

(*) Vielleicht ist auch ein höherer Verkaufspreis durchsetzbar. Kreative Köche werden sicherlich weitere Beispiele für Partnerangebote nennen können.

Vorteile:

1)      Mit attraktiven Angeboten neue Gäste gewinnen.

2)      Zeitersparnis in der Küche.

3)      Der gewinnbringende Getränkeverkauf bleibt, wird evtl. durch zusätzliche Gäste erhöht.

Sie können eigene Beispielrechnungen kostenlos durchführen!

Berechnungsbeispiel ist ein Gasthof mit einem Nettoumsatz von ca.                            460.000,00 €

Einfach   www.gastronomie-kalkulationen.de aufrufen.

Erst „Testversion“ und dann „Speisenkalkulator“ anklicken.

Viel Erfolg

Harmen  Heymann